* Tous nos poissons ont été congelé plus de 24 heures à une température inférieure à -20ºC. * Notre personnel dispose de l´information détaillée sur la présence d’allergènes dans les aliments qui vous sont proposés.
SAKURA: Aussi appelé fleur de cerisier japonais, c’est un des symboles les plus connus de la culture Japonaise
TEPPANYAKI: Dérivé du mot Teppan “gril” et Yaki « grillé »
HASHI: Mise en bouche
NIGIRI: Petite portion de riz “pétri à la main”, recouvert par une fine couche de poisson ou viande et d’un soupçon de wasabi
MAKI: Rouleaux de riz fourrés et enrobés d’une mince feuille d’algue marine « nori »
URAMAKI: Rouleau de riz enrobé d’une algue marine
SASHIMI: Petite et fine tranche de poisson frais
WASABI: Pâte verte à base de radis piquant, pique au nez
GARI: Gingembre conservé au vinaigre
WAKAME: Algue comestible employée pour l’élaboration de la soupe Miso
MISO: Pâte aromatisée et fermentée, élaborée avec des graines de soja et du sel marin
TOFU: Elaboré à base de graines de soja, eau et solidifiant. Son pressage postérieur afin de séparer la partie liquide de la solide est similaire à celui du fromage à partir du lait.
TERIYAKI: Technique de cuisson de la cuisine japonaise par laquelle les aliments sont grillés dans une marinade de sauce sucrée, composée de la sauce de sojaja, mirin et sake
MIRIN: Vin de riz similaire au sake, mais en faible teneur d’alcool
SAKE: Boisson alcoolisée qui s’obtient par la fermentation du riz
LICHI: Fruit à saveur douce, appréciée par sa quantité de vitamines et minéraux comme le potassium et le magnésium
Dress Code
Pour garantir une ambiance agréable dans nos restaurants, nous prions nos clients de ne pas porter de short ou de vêtements de sport pendant le repas du soir.
